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Dicas, receitas, eventos e novidades da Bloochef

Inspiração Bloochef – Decorar Mesa Zen

Nós da Bloochef montamos diversos eventos para nossos clientes corporativos com um toque criativo na hora de decorar mesas. Seja um tema formal ou informal, sempre vamos “levantar o astral” e tentar não deixar aquela mesa com cara de “coffee break”. Para isso, buscamos inspirações No tema Inspiração Bloochef de hoje fomos atrás de inspirações…

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O que servir com o churrasco?

Churrasco é mania de brasileiro e sabemos que não é só da carne de boi que vivemos. Nessas horas ficamos sem saber o que servir como alternativa para os convidados, por isso resolvemos simplificar sua dúvida e listar opções de grelhados para preparar na churrasqueira e sair do básico: Duo Mediterrâneo de Legumes (berinjela e…

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Decoração Geek por Bloochef (evento corporativo)

Outro dia fizemos um evento corporativo que tinha o tema uma decoração GEEK, ou seja, remetemos toda a decoração do evento para jogos de videogame, aplicativos, tecnologia e, óbvio, uma culinária fácil de comer e que não iria atrapalhar. O evento teve início com uma mesa de café da manhã, onde a ideia era que…

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Derivados do Molho de Tomate

O molho de tomate puro já é muito usado na gastronomia brasileira, mas nesse post, nossos Bloochefs ensinam duas variações dele que farão você pensar diferente. Molho Creole Para 1 litro de Molho de Tomate, adicione 170g de cebola em cubos pequenos, 120g de salsão fatiado, 5g de alho, 30ml de óleo, louro, cravo, 120g…

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7 molhos Derivados do Molho Espanhol

Como ensinado aqui, o molho Espanhol tem uma característica de cor bem escura, sendo muito usado para molho demi-glace. Se você adicionar alguns outros ingredientes, conseguimos outras 6 variações do molho espanhol. Demi-Glace Apenas deixe reduzir o molho espanhol e fundo escuro à metade, devendo os dois líquidos ter a mesma proporção no início do…

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3 Molhos Derivados do Molho Velouté

O molho Velouté tem suas características bem acentuadas como vimos em seu preparo (clique aqui), mas no post de hoje, nossos Bloochefs ensinam 3 derivados dele. Molho Bercy Para cada litro de Molho Velouté, adicione 60g de échalotes (refogadas na manteiga) com 250ml de vinho branco e 250g de caldo de peixe Molho Cardinal Para…

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